Конвекционная печь Tecnoeka MKF 664 TS

Конвекционная печь Tecnoeka MKF 664 TS серии Millennial Touch Screen Bakery & Pastry предназначена для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торгови и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Особенности:

•     Новый сенсорный интерфейс:
•         Сенсорный цветной TFT-дисплей и ручка с функциями прокрутки и нажатия
•         Быстрое управление наиболее часто используемыми рецептами
•         Управление аксессуарами с панели печи
•         Программируемая задержка включения до 24 часов
•         500 программируемых рецептов
•         42 языка
•     2 реверсивных вентилятора с возможностью выбора одной из 5 скоростей работы
•     Инжекторное пароувлажнение
•     Управление программой HACCP
•     Управление приготовлением в вакууме и Delta T

    Режимы приготовления:

•         Приготовление в полустатическом режиме
•         Режим быстрого приготовления
•         Режим многоуровневого приготовления - позволяет одновременно готовить блюда при одном и том же уровне увлажнения и температуре, но с разным временем приготовления
•     ​10 этапов для каждого цикла приготовления, что позволяет дифференцировать процесс готовки
•     Запатентованная технология Airflowlogic™ - позволяет достигать превосходных результатов  равномерности приготовления во всех зонах печи благодаря картерам полностью обновленного дизайна и тщательному изучению рециркуляции воздуха внутри печи
•     Запатентованная система Humilogic™ - система подачи воды непосредственно в заднюю часть крыльчатки, которая обеспечивает достижение высокого уровня влажности в рабочей камере для высококачественного приготовления на пару и значительное сокращение энергопотребления
•     Запатентованная система быстрой сушки рабочей камеры Drylogic™ - основана на вводе в печь воздуха из помещения для уменьшения влажности в рабочей камере; посредством алгоритма контроля определенных параметров печь может полностью контролировать влажность
•     Инновационная система охлаждения
•     Новая серийная система мойки:
•         L1 ECO
•         L2 Нормальная
•         L3 Интенсивная
•         R Ополаскивание
•         Моющее средство и ополаскиватель в едином жидком средстве
•         Расход воды на 30% меньше
•     Возможность подключения к сети Wi-Fi для обновления прошивки, ПО для управления влажностью, сборника рецептов и технической документации и руководств
•     Рабочая камера со штампованным днищем и полностью закругленными кромками
•     Реверсивная дверца со скрытыми петлями и ручкой с крестовым закрытием
•     Возможность блокировки дверцы в положении 60°, 90°, 120° и 180° открытия
•     Внутреннее теплоотражающее стекло дверцы для уменьшения энергопотребления - открываемое и легко очищаемое
•     Съемные боковые опоры из листового металла для облегчения очистки
•     Регулируемые ножки
•     Минималистский и компактный элегантный дизайн
•     Защита от воды IPX5
•     Полностью соответствует требованиям сертификации CB

​Дополнительные характеристики:

•     Размер дисплея: 800x480 мм
•     Габариты в упаковке: 910х1100х1000 мм

Опции (заказываются отдельно):

•     Комплект душирующего устройства с держателем EKKD
•     Одноточечный термощуп MKSCMO
•     Трехточечный термощуп MKSCMU
•     Термощуп для приготовления в вакууме MKSCSV
•     Держатель для термощупа MKSSC/A
•     Коптильное устройство MKAF
•     Фильтр для активного углерода EKFCA
•     Заряд для фильтра активного углерода RCA
•     Моечное средство и ополаскиватель MKDET (12 кг)
•     Умягчитель воды KAF (8 л)
•     Фильтрирующий картридж для очистки воды KCA
•     Соединительная головка для картриджа для очистки воды KTA
•     Противень для сбора жира EKT64RG
•     Комплект для первого монтажа печей Millennial TS MKKPI (не компактный)
•     Набор для установки печей друг на друга MKS 64 (H - 55 мм)
•     Набор для установки печей друг на друга MKST 664 (H - 180 мм)
•     Двойные боковые опоры MKSBX616 для противней 600х400 мм и GN 1/1
•     Конденсационная вытяжка MKKC 610 S
•     Тепловой шкаф MKLM 1064
•     Стол-подставка MKTS 64 с направляющими для противней
•     Стол-подставка MKT 64 D для установки печей друг на друга
•     Алюминиевый противень KT9P/A
•     Противень из перфорированного алюминия KTF8P/A
•     Волнистый противень из перфорированного алюминия KTF9P
•     Волнистый противень из перфорированного алюминия с тефлоновым покрытием KTF9PT
•     Перфорированный алюминиевый поднос с тефлоновым покрытием KTF8PT/A
•     Алюминиевая пластина для пищевых продуктов KPP64
•     Хромированная решетка KG9P
•     Решетка-гриль KG9PX
•     Пятирядная решетка KG5CPX
•     Стальная решетка для вертикального приготовления цыплят KGP64/A​