RAPIDASE ® С 80 МАХ представляет собой жидкую пектиназу, полученную с помощью штамма Aspergillus niger.

Применение:`

При производстве сока в течение всего года необходимо использовать те ферменты, которые обладают высокой специфической активностью, необходимой для осуществления более полной депектинизации. Процесс депектинизации существенно улучшается при использовании зрелых, перезрелых и лежалых фруктов.

RAPIDASE C80 MAX – концентрированная пектиназа, предназначенная для полной депектинизации и осветления различных видов соков.

Может быть использована при переработке клубники и малины. Практически не влияет  на потерю цвета.

RAPIDASE C80 MAX содержит специфические пектиназные и арабаназные активности, необходимые для быстрого и полного расщепления растворимого пектина.

Более подробную информацию Вы сможете получить по запросу.